Pideciliğin Ustası: Hamit Tosun
Aydın'ın Koçarlı ilçesinde 45 yıldır pidecilik mesleğini sürdüren Hamit Tosun (60), işletmesini eğitim sürecine benzer bir disiplinle yönetiyor. Çırak olarak yanında işe başlayanları, kalfalığa ve ardından kendi iş yerlerini açabilecek ustalığa kadar yetiştiren Tosun, sadece mesleğini sürdürmekle kalmayıp, gençlere de yeni ekmek kapıları açıyor.
Meslek Okulu Disiplini
Tosun, yarım asırlık deneyimiyle onlarca çırağın mesleğe adım atmasını sağladı. Çalışanlarına yalnızca pide yapmayı değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakını da öğretiyor. Tosun, çırakların patronluğa giden yolda gerekli tüm incelikleri öğrenmeleri için büyük bir çaba gösteriyor.
Ustalık ve Gurur
Pideciliğin kolay gibi görünse de ustalık gerektirdiğine vurgu yapan Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmeleri gerektiğini ifade etti. Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, Tosun için en büyük gurur kaynağı. "Burası bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu," diyor ve yanında çalışanları askerliğe veya evliliğe kadar desteklediğini belirtiyor.
Yetişen Gençlik için Bir Fırsat
Bir saatte 5 bin pide yapabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını dile getiren Tosun, farklı ilçelerden gelen çalışanların da burada deneyim kazandığını aktarıyor. "Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe gurur duyuyorum. Önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesidir," diyerek işine duyduğu bağlılığı ortaya koyuyor.
Çalışanların Görüşleri
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı, burada yalnızca pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirterek, "Burası iş yerinden çok bir okul; buradaki insanlar da ailem gibi," ifadesini kullanıyor.
Bu iş yerine çırak olarak giren patron olarak çıkıyor
