Uluslararası Proje ile Yerel Ürünlerin Değeri Artacak
Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetişen safran, sarımsak ve kırmızı biber gibi yüksek katma değerli tarım ürünlerinin kimlik doğrulaması ve coğrafi orijin tespiti için önemli bir adım atıldı. Bu proje, TÜBİTAK ve Macaristan iş birliği ile desteklenmektedir.
Proje Detayları
Karabük Üniversitesi (KBÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi'nden Dr. Öğretim Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar'ın yürütücülüğünü üstlendiği "Safran, Sarımsak ve Kırmızı Biberin NIR Spektroskopisi ve Fitokimyasal Analiz Yoluyla Kimlik Doğrulaması ve Orijin Tespiti" başlıklı proje, TÜBİTAK’ın desteklediği 11 projeden biridir.
Safranın Bilimsel Doğrulaması
Proje, safran, sarımsak ve kırmızı biber gibi zor bulunan tarım ürünlerinin bilimsel metotlarla analiz edilmesini sağlayacak. Özel olarak, Karabük ve çevresinde yetişen safranın tanımlanması, farklı bölgelerden gelen ürünlerle ayrıştırılması ve yerel safranın izlenebilirliğinin artırılması hedeflenmektedir.
Gıda Güvenliği ve Ürün İhtiyaçları
Proje, sahte ürünlerin önlenmesi, gıda güvenliğinin artırılması ve yerel ürünlerin marka değerinin korunmasına katkıda bulunmayı amaçlamaktadır.
Finansal Destek ve İş Birliği
Toplam 4,3 milyon lira bütçeye sahip projede, Karabük Üniversitesi'ne 3 milyon lira, sanayi ortaklarına ise 1,3 milyon lira sağlanacaktır. Türkiye-Macaristan iş birliği ile yürütülen bu proje, çok paydaşlı bir yapıya sahiptir.
Türkiye tarafında projenin yürütücülüğünü üstlenen Mukaddes Kılıç Bayraktar'a Bayburt Üniversitesi'nden Dr. Öğretim Üyesi Hacer Akpolat eşlik ederken; Macaristan ortaklarından Prof. Dr. Zoltn Kovcs ve Dr. György Bzr projede görev alacak.
Bölgesel Tarım Ürünlerinin Korunması
Uluslararası iş birliği çerçevesinde kabul edilen bu proje, bölgesel tarım ürünlerinin korunması ve ekonomik değerinin arttırılması için önemli bir fırsat sunmaktadır. özellikle safran üretiminin yaygın olduğu bölgelerde, bilimsel verilere dayalı kalite güvencesi sağlanması beklenmektedir.
KARABÜK’ÜN SAFRANBOLU İLÇESİYLE ÖZDEŞLEŞEN SAFRAN BAŞTA OLMAK ÜZERE YÜKSEK KATMA DEĞERLİ SARIMSAK VE KIRMIZI BİBERİN KİMLİK DOĞRULAMASI VE ORİJİN TESPİTİNİ HEDEFLEYEN ULUSLARARASI PROJE, TÜBİTAK-MACARİSTAN İŞ BİRLİĞİ KAPSAMINDA DESTEKLENECEK.
