Sakarya’nın Tescilli Lezzeti Islama Köfte
Sakarya'nın ünlü ıslama köfte, dünya çapında tanınan bir gastronomi rehberinin oluşturduğu listede, dünyanın en iyi 100 yemeği arasında 59’uncu sırada yer alarak dikkatleri üzerine çekti.
Bir Gelenek ve Tarih
1900’lü yıllarda Balkanlar'dan göç eden Boşnak ve Makedonların bayat ekmekleri değerlendirme amacıyla geliştirdiği ıslama köfte, bugün Sakarya mutfağının simgesi oldu. Özel sosuyla ıslatılan ekmekler ve Adapazarı'na özgü köfteleri ile bu lezzet, ziyaretçilerin gözdesi haline geldi.
Uluslararası Başarı
Dünyada 11,258 geleneksel yemeğin değerlendirildiği listede, ıslama köftenin 59’uncu sırada yer alması Sakarya'nın gastronomi kültürünün uluslararası düzeyde tanınmasını sağladı. Sakarya, bu başarı ile Türkiye'yi 7 farklı yemekle temsil etti.
Restoran İşletmecisinden Açıklamalar
Coğrafi işaretli yemek hakkında bilgi veren restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu, "Köftemizin en büyük özelliği ekşi mayalı kara fırın ekmeği kullanılmasıdır. Ayrıca et suyunun hazırlanışı, tam 18 saat sürmektedir. Bu zengin lezzetin 59’uncu sırada yer alması bizim için büyük bir gurur kaynağı" dedi.
Yerli ve Yabancı Ziyaretçilerin İlgisi
Kocaoğlu, "Islama köftele birlikte kabak tatlısı da oldukça tercih ediliyor. Ziyaretçiler, Türkiye'nin dört bir yanından ve yurtdışından bu lezzeti tatmak için Sakarya'ya geliyor" şeklinde ekledi.
Misafirlerin Yorumları
Kocaeli’den gelen Nezir Yakar, "Hususi olarak ıslama köfte yemek için geldik. Sakarya’nın lezzeti dünyaya açıldı" derken, Düzce'den gelen Rasim Çakmak, "Islama köfte dünya listesinde 59’uncu sırada ama bence daha yüksek sıralarda yer almalı" ifadelerini kullandı. İstanbul’dan gelen İbrahim Kızılkaya ise, "Denemek için bir porsiyon söyledim, ardından iki porsiyon daha istedim. Böyle bir lezzeti tatmaktan mutluluk duyuyorum" diyerek duygularını paylaştı.
DÜNYACA ÜNLÜ GASTRONOMİ REHBERİNİN HAZIRLADIĞI LİSTEDE DÜNYANIN EN İYİ 100 YEMEĞİ ARASINDA 59’UNCU SIRADA YER ALARAK ULUSLARARASI BAŞARIYA İMZA ATAN SAKARYA’DA COĞRAFİ İŞARETE SAHİP ISLAMA KÖFTE LEZZETİ İLE DAMAKLARI ŞENLENDİRİYOR.
