Sarıgöl'de Pekmez Üretiminde Yoğunluk
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden pekmez üretimi tüm hızıyla devam etmektedir. Üzüm bağlarından özenle toplanan kaliteli üzümler, geleneksel yöntemler ile işlenerek kazanlarda saatlerce kaynatılmakta ve pekmeze dönüşmektedir.
Kış Aylarının Vazgeçilmezi
Pekmez, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, kahvaltılarda sıkça tüketilmektedir. Evde fazla üretilen pekmezler, özel siparişler üzerine satışa sunulmaktadır.
Geleneksel Üretim Aşaması
Üretim sürecinde, Sarıgöl'deki yerel kadınlar imece usulü bir araya gelmekte ve pekmez yapımına katkıda bulunmaktadır. Pekmez yapım aşamalarını şu şekilde anlatıyorlar:
"Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvalların içine koyuyoruz. Daha sonra ayaklarımızla ezerek üzüm suyunu (şırasını) çıkarıyoruz. Elde edilen bu şıra kazanlarda saatlerce kaynatılıyor ve pekmezimiz hazır hale geliyor. Şişelere doldurduktan sonra güneş görmeyen yerlerde saklıyoruz."
Pekmez Fiyatları ve Tüketimi
Evlerde üretimi yapılan pekmezler genellikle tanıdıklara satılmakta ve bu yıl pekmezin litre fiyatı 400 ile 500 lira arasında değişiklik göstermektedir. Pekmez, vitamin ve mineral açısından zengin olup, sade olarak ya da tahinle karıştırılarak tüketilmektedir. Ayrıca, pekmezle yapılan kek ve tatlılar da kış aylarında birçok evin sofralarını süslemektedir.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE 2025 YILI SULTANİYE ÜZÜMLERİNDEN PEKMEZ ÜRETİMİ YOĞUN BİR ŞEKİLDE DEVAM EDİYOR. ÜZÜM BAĞLARINDAN ÖZENLE TOPLANAN KALİTELİ ÜZÜMLER, GELENEKSEL YÖNTEMLERLE İŞLENEREK KAZANLARDA SAATLERCE KAYNATILIP PEKMEZE DÖNÜŞTÜRÜLÜYOR.
