Sinop’ta Lakerda Sezonu Başladı
Sinop'ta av sezonunun açılmasıyla birlikte balıkçılar, yaklaşık 3 kilogramlık toriklerden lakerda üretimine başladı. Sezonun ilk tuzlu balıkları, yerel tezgahlarda satışa sunuldu.
Coğrafi İşaret Tescili
Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen lakerda üretimi için bu yıl erken bir başlangıç yapıldı. Genellikle palamut balığıyla yapılan lakerda, bu sene palamut avcılığındaki düşüş nedeniyle torik balığından yapılıyor.
Fiyatlar Yükseldi
Palamut miktarındaki azalma, lakerda fiyatlarını etkileyerek kavanoz başına 2 bin liraya çıkardı. Geçen yıl ise palamut bolluğundan dolayı aynı miktar, 1200 liradan satılmıştı.
Ustanın Açıklamaları
Lakerda ustası İbrahim Gündoğdu, balıkların yeterince avlanamadığını ifade ederek, "Torik balığı ağlara çok fazla takılmıyor. Ancak gelen talepler doğrultusunda ağımıza takılan toriklerden ilk lakerdaları yaptık. Her yıl yurt içinden ve dışından talepler alıyoruz. Bu talepleri karşılamak için elimizden geleni yapıyoruz," dedi.
Sinop'ta av sezonunun başlamasıyla balıkçılar tarafından avlanan 3 kilogramlık toriklerden yapılan sezonun ilk lakerdaları (tuzlu balık) tezgahlarda satışa sunuldu.
