Sinop'ta Palamut Avcılığı ve Lakerda Çıkışı
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından yakalanan palamutlar, özellikle yaz aylarında tezgahların vazgeçilmezi haline geliyor. Balıkçıların tuzlayarak lakerda (tuzlu balık) ürettiği palamutlar, kış aylarında etkileyici miktarlarda avlanıyor.
Lakerdanın Değeri ve Talep
Kış mevsiminde ağlara takılan iri palamutlardan üretilen lakerda, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesi ile tescillenmiştir. Bu özel ürünlerin kavanozları 1200 liradan satışa sunulmakta ve hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir.
Balıkçıların Gözünden Süreç
Balıkçı İbrahim Gündoğdu, geçen av sezonunda palamutun bol olması sayesinde, birçok avlanan balığın lakerda yapımında kullanıldığını belirtti. 30 yıldır lakerda üretimi yapan Gündoğdu, bu işin zahmetli bir süreç olduğunu vurgularken, "Çok emek isteyen bir iş olmasına rağmen lakerda artık Sinop ile özdeşleşmiş bir durumda. Özellikle il dışından gelen ziyaretçilerimiz bu lezzeti deneyimlemek istiyor," dedi.
Sinop Lakerdasının Geleceği
Coğrafi işaret belgesinin ardından lakerda üretimine hız veren balıkçılar, gelecek av sezonları için de umutlu. Gündoğdu, "Şimdi balığın az olduğu bir dönemde lakerda tezgahlarımıza süs katıyor," ifadelerini kullandı.
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından avlanarak lakerda (tuzlu balık) yapılan palamutlar, yazın tezgahların vazgeçilmezi oluyor.
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından avlanarak lakerda (tuzlu balık) yapılan palamutlar, yazın tezgahların vazgeçilmezi oluyor.
