Sokak Lezzetleri ve Besin Zehirlenmesi Riski
Sokak lezzetlerinin doğru şartlarda hazırlanmadığında ciddi besin zehirlenmelerine yol açabileceği uyarısında bulunan uzmanlar, vatandaşların tercih yaparken daha dikkatli olmaları gerektiğini belirtiyor.
Neden Dikkat Etmeliyiz?
Nev Sağlık Grubu'ndan Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Mustafa Özel, özellikle sıcak yaz aylarında sokak lezzetlerinin besin zehirlenmesi riskini artırdığına dikkat çekti. Son dönemde yaşanan ve ölümle sonuçlanan vakalar ise bu riski daha da ön plana çıkarıyor.
Besin Zehirlenmesi ve Yaygın Etkenler
Dr. Özel, besin zehirlenmesinin, kontamine gıdaların tüketiminden kaynaklandığını belirterek, en sık rastlanan etkenleri şöyle sıraladı: Salmonella, Staphylococcus aureus toksinleri, E. Coli ve Norovirüs.
Kimler Daha Fazla Risk Altında?
Bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler, 5 yaş altı çocuklar, 65 yaş üzeri yetişkinler, hamileler ve kronik hastalığı olan kişiler ise besin zehirlenmesine karşı daha hassas olabiliyor.
Bulaşıcılık Tehlikesi
Dr. Özel, gıda kaynaklı enfeksiyonların bulaşıcı olduğunu ve bunun başlıca nedeninin kirli koşullar olduğunu belirtmiş ve dikkat edilmesi gereken noktaları sıralamıştır. Sokak lezzetleri arasında en yüksek risk taşıyan ürünler arasında midye dolma, tavuk döner ve kokoreç gibi seçenekler bulunmaktadır.
Riskli Yiyecekler
- Midye dolma ve midye tava
- Tavuk ve et döner
- Kokoreç
- Kumpir
- Balık ekmek
Risk Belirtileri ve Önlem Önerileri
Belirtilerin genellikle 1-72 saat içerisinde başlayabileceğini söyleyen Dr. Özel, bulantı, kusma ve ateş gibi durumların ciddiyetle değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Sokak lezzetlerinden vazgeçemeyenlere ise bazı öneriler sundu:
- Satıcı seçimine özen gösterin.
- Sıcak ve soğuk gıdaları uygun sıcaklıkta tüketin.
- Yiyecekleri hazırlayanların hijyenine dikkat edin.
- Midye ve et ürünlerine özel dikkat gösterin.
Bu önerilere uyulması, besin zehirlenmesi riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
BESİN ZEHİRLENMESİ İLE İLGİLİ AÇIKLAMALARDA BULUNAN NEV SAĞLIK GRUBU GASTROENTEROLOJİ UZMANI DR. MUSTAFA ÖZEL, ÖZELLİKLE YAZ AYLARINDA ARTAN SICAKLIKLARLA BİRLİKTE SOKAK LEZZETLERİNİN BESİN ZEHİRLENMESİ RİSKİNİ ÖNEMLİ ÖLÇÜDE YÜKSELTTİĞİNİ BELİRTEREK VATANDAŞLARI UYARDI.
