Tarihi Su Değirmeni Yeniden Hayat Buldu
Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesinde, 350 yıldan fazla geçmişe sahip olan tarihi su değirmeni, Halil Ayar tarafından 12 yıl önce satın alınıp restore edildi.
Aile İşletmesi ile Üretim
Halil Ayar (56), Bursa'da sürücü kursu işletmeciliği yaparken, 2009 yılında dedesine ait değirmeni işletmeye karar verdi. 2013'te Mustafakemalpaşa'nın Söğütalan Mahallesi'nde bulunan tarihi su değirmenini restore ettirerek yeniden faaliyete geçirdi.
Ata Tohumu ile Üretim
Ayar, burada ata tohumu buğdaylardan un üretmeye başladı. Yaptığı tespitlerle un yapımına uygun beş tohumu belirleyerek ekim yaptı ve bu tohumları bölgedeki çiftçilere dağıttı. Onların ürettiği buğdayları satın alarak yerel ekonomiye katkıda bulundu.
İstihdam ve Doğal Ürünler
Ayar ailesi, un ile ekmek, erişte ve tarhana gibi ürünleri Türkiye genelinde gönderiyor. Ayrıca, 10 kişiye istihdam sağlıyorlar.
Değirmenin Tarihi ve Süreç
Halil Ayar, tarihi su değirmeni 1863 yılında Ahmet Vefik Paşa'nın döneminde kayıt altına alındığını belirtiyor. Değirmeni restore ettikten sonra, tamamen doğal ürünler üreterek insanların sağlıklı gıda tüketimini teşvik etmek istediğini vurguladı.
Gelecek Nesillere Aktarma
Ayar, çocuklarının da bu mesleği devam ettirmesinin kendisini mutlu ettiğini ifade etti ve Türkiye'de su değirmenine ilk gıda üretim iznini aldığını söyledi. Eski değirmenlerin restorasyonu için diğer işletmelere de yardım ettiğinin altını çizdi.
Bursa'da 12 yıl önce sadece duvarları kalan tarihi değirmeni satın alarak yeniden ayağa kaldıran Halil Ayar, ailesiyle ürettiği un ve unlu mamulleri Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor.
Bursa'da 12 yıl önce sadece duvarları kalan tarihi değirmeni satın alarak yeniden ayağa kaldıran Halil Ayar, ailesiyle ürettiği un ve unlu mamulleri Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor.
