Türk Böbrek Vakfı Zeytinburnu'nda sağlıklı beslenme uygulamalarını gösterdi
Etkinlik ve uygulamalı sunum
Türk Böbrek Vakfı tarafından Zeytinburnu'ndaki özel bir mutfakta düzenlenen etkinlikte, sağlıklı ve pratik alternatiflerin hazırlanışı uygulamalı olarak gösterildi. Etkinlikte, vakıf başkanı Timur Erk ile diyetisyen Gökçen Efe Aydın paketli gıdaların porsiyon değerleri ile ev mutfağı ürünlerini karşılaştırdı ve yerine konabilecek daha sağlıklı seçenekleri izleyicilere tanıttı.
Demonstrasyon: Hamburger ve ev yapımı alternatifler
Etkinlik sırasında Timur Erk hamburger köftesi yoğurarak, dışarıdan sıkça tercih edilen ürünlerin içeriklerine dikkat çekti. Erk, hamburger ve benzeri ürünlerin içinde trans yağ ve bol şeker bulunduğunu, bunların yanında nişasta bazlı gazlı içeceklerin tüketildiğini belirtti. Ayrıca mümkün olduğunca az sos kullanılması ve yanına ayran tercih edilmesinin önerildiğini aktardı.
Erk uygulamaya yönelik olarak, ev yapımı ve katkısız ürünlerin sağlık açısından önemine dikkat çekti ve şu değerlendirmede bulundu: "Maliyet açısından ama daha önemlisi sağlık açısından kimyasallardan, katkı maddelerinden arındırılmış bir yemek yapılırsa, annemin zamanında yapıldığı gibi çok daha sağlıklı beslenmiş olacağız. Türkiye ne yazık ki obezitede dünyada üçüncü, Avrupa'da ise birinci sırada. Onun için Türk Böbrek Vakfı bu konuyla mücadele ediyor. Onun için buradayız."
Beslenme uzmanının uyarıları
Diyetisyen Gökçen Efe Aydın, dışarıdan alınan bir hamburger menünün içinde yaklaşık 20 küp şeker ve bir su bardağına yakın yağ olduğuna dikkat çekti. Aydın, sosların da yüksek oranda şeker ve yağ içerdiğini belirterek, istemsizce aşırı miktarda şeker, yağ ve enerji alındığını vurguladı.
Aydın sözlerini şu şekilde sürdürdü: "Dolayısıyla vücudumuza fark etmeden, istemsiz bir şekilde çok fazla şeker, yağ ve enerji almış oluyoruz. Bir günde almanız gereken enerjiyi belki bir anda alabiliyoruz. Bu da ister istemez ileriki zamanlarda hastalıklarımıza sebebiyet verebiliyor. Burada yaptığımız tipik bir anne köftesi var. Bu anne köftesindeki tuzu, yağı ve baharatları ayarladık. Burada çok daha sağlıklı olduğunu görebiliyoruz. Yanında bir de ev yapımı az tuzlu ayran içtiğimizde çok daha sağlıklı bir öğünle karşılaşıyoruz."
Öneriler ve sonuç
Etkinlikte katılımcılara, paketli ürünler yerine ev yapımı, katkısız ve porsiyon kontrollü alternatiflerin tercih edilmesi, sos kullanımının sınırlandırılması ve yan öğünlerde az tuzlu ayran gibi sağlıklı seçeneklerin seçilmesi önerildi. Ayrıca el yapımı kurabiye gibi ev ürünlerinin maliyet ve sağlık açısından avantajları üzerinde duruldu.
Türk Böbrek Vakfınca, sağlıklı pratik alternatiflerin nasıl yapıldığının uygulamalı olarak anlatıldığı bir mutfak etkinliği düzenlendi. Zeytinburnu'ndaki özel bir mutfakta gerçekleştirilen etkinlikte, diyetisyen Gökçen Efe Aydın, paketli gıdaların porsiyon değerleri ile klasik mutfak ürünlerini karşılaştırarak yerine sağlıklı alternatif yiyeceklerin nasıl yapılacağını uygulamalı olarak gösterdi.
