Yozgat’ın Yerköy İlçesi’nde Dede Mesleği
Yozgat’ın Yerköy ilçesinde, ‘Tuzcular Aralığı’ olarak bilinen sokakta, geçmişte oldukça yaygın olan kaya tuzculuğu mesleği, günümüzde yok olma riskiyle karşı karşıya. 70 yaşındaki Mustafa Uslu, bu geleneği yaşatmaya çalışan son temsilcilerden biri olarak dikkat çekiyor.
Geçmişten Günümüze Kayaozuluğu
Mustafa Uslu, bir zamanlar Yerköy’de birçok esnafın kaya tuzu ticareti yaptığını belirtiyor. Sekili bölgesindeki kaya tuzu ocağından elde ettiği tuzları, kullanıcının ihtiyacına göre öğüterek satışa sunuyor. Uslu, talebe göre tuzun inceliğini ayarlayıp, hazırladığı ürünleri 2 kiloluk poşetlerde istifliyor.
Geleneksel Yöntemler Karşısında Fabrikasyon Üretim
Teknolojinin ilerlemesi ve fabrikasyon üretimin yaygınlaşması nedeniyle, geleneksel kaya tuzculuğu mesleği her geçen gün kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya. Uslu, önümüzdeki yıllarda dükkanının kapısının kapanacağını belirtirken, mesleği 72 yıldır sürdürdüğünü ifade ediyor.
Artan İlgi ve Talep
Son zamanlarda doğal kaya tuzuna olan ilginin arttığını söyleyen Uslu, özellikle televizyon programlarında yapılan tanıtımların bu talebi artırdığını vurguladı. Yağ tuzu, katık tuzu, turşu tuzu ve yemek tuzu gibi farklı kullanımlara yönelik kaya tuzu hazırlayan Uslu, “Bu tuz işi dedemden bana miras kaldı. 1954’te Yerköy’e gelmiş. O günden beri bu mesleği sürdürüyorum. Ancak gelinen noktada meslek körelmek üzere,” dedi.
YOZGAT’IN YERKÖY İLÇESİNDE BİR DÖNEM OLDUKÇA YAYGIN OLARAK YAPILAN VE ‘TUZCULAR ARALIĞI’ OLARAK BİLİNEN SOKAKTA HAYAT BULAN KAYA TUZCULUĞU MESLEĞİ, GÜNÜMÜZDE YOK OLMA TEHLİKESİYLE KARŞI KARŞIYA KALDI.-
