Zehirlenmelere Dikkat!
Son günlerde artan gıda zehirlenmelerine dikkat çeken uzmanlar, güvenli gıda tüketiminin önemini vurguladı. Kastamonu Üniversitesi’nden Doç. Dr. Nesrin İçli ve Dr. Fatmanur Hümeyra Zengin, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen işletmelerde gıda tüketmenin hayati bir önlem olduğunu belirtti.
Son Yaşanan Zehirlenmeler
İstanbul, Kastamonu, Zonguldak, Trabzon ve Sivas'ta gerçekleşen zehirlenme vakaları, gıda güvenliği konusunu gündeme taşıdı. Uzmanlar, bu tür olayların çoğunun ihmallerden kaynaklandığını açıkladı.
Alüminyum Fosfit Tehlikesi
İstanbul'da yaşanan bir olayda ise, alüminyum fosfitle zehirlenme ihtimali ortaya çıktı. Doç. Dr. İçli, bu kimyasalın evde kullanılmaması gerektiğini, özellikle işletmelerde dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. “Bu kimyasal, insan sağlığına zarar verebilir ve zehirlenmelere yol açabilir” dedi.
Kimyasal ve Gıda Ürünlerinin Saklanması
İçli, kimyasalların, gıda ürünleri ile bir arada bulunmamasının önemine dikkat çekti. Kimyasalların orijinal ambalajından çıkarılmaması gerektiğini, aksi takdirde ciddi zehirlenme vakalarının yaşanabileceğini belirtti.
Açık Gıda Ürünlerine Dikkat!
Dr. Zengin, açıkta satılan gıdaların sıklıkla soğuk zincire uygun olarak saklanmadığını, bu durumun zehirlenme riskini artırdığını ifade etti. Özellikle midye ve kumpir gibi besinlerin, doğal ortamlarında birçok toksin barındırabileceği konusunda uyardı.
Güvenli Gıda Satın Alma Yöntemleri
Uzmanlar, açıkta satılan ürünlerin tercih edilmemesi ve yalnızca Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetlediği işletmelerden gıda satın alınması gerektiğini vurguladı. Gıda zehirlenmelerinin önlenmesi için dikkat edilmesi gereken birçok yöntem mevcut.
Evinizde de dikkat edilmesi gereken en önemli husus, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrı yerlerde saklanması ve tavuk gibi çabuk bozulan gıdaların dikkatlice işlenmesidir.
KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ DR. ÖĞRETİM ÜYESİ DOÇ. DR. NESRİN İÇLİ, ÖLÜMLE SONUÇLANAN ALÜMİNYUM FOSFİTİN İNSANLARIN YAŞADIĞI ALANLARDA KESİNLİKLE KULLANILMAMASI GEREKTİĞİNİ BELİRTEREK, DUVARDAKİ ÇATLAKTAN DAHİ BU GAZIN SIZABİLDİĞİNİ SÖYLEDİ.
