Beyaz Et Sektöründe Beklentiler Yükseliyor
HasTavuk Yönetim Kurulu Başkanı Müjdat Sezer, beyaz et sektörünün 2025 yılı itibarıyla üretim hedefinin düzenli bir artışla yaklaşık 2 milyon 700 bin ton seviyesine ulaşacağını açıkladı. Bu rakam, geçen yıla oranla yüzde 5’lik bir artış anlamına geliyor. Sezer, bu üretimin yaklaşık 500 bin tonunun ihracata ayrılacağını vurgulayarak, beyaz etin istikrarlı bir şekilde hem üretimini hem de ihracatını arttırdığını belirtti.
Küresel ve Yerel Tüketim Rakamları
Türkiye’de kişi başı yıllık beyaz et tüketiminin 20 kilogram seviyesinde olduğunu ifade eden Sezer, bu miktarın Brezilya’da 40-45 kilogram düzeylerinde olduğunu aktardı. Son beş yıl içinde beyaz etin, kırmızı et ve domuz etini geride bıraktığını belirten Sezer, bunun ardındaki en büyük sebebin ekonomik fiyat avantajı ve sağlıklı bir protein kaynağı olması olduğunu açıkladı.
Çevre Duyarlılığı ve Üretim Süreçleri
Sezer, tavuk etinin üretiminde kullanılan su miktarının, kırmızı ete göre çok daha az olduğunu ve karbondioksit salınımının üç kat daha düşük olduğunu ifade ederek, bu özelliklerin beyaz etin dünya genelinde daha fazla tercih edilmesine yol açtığını söyledi.
Gıda Güvenliği ve Denetim Önerileri
Son dönemlerde yaşanan gıda zehirlenmelerine dikkat çeken Sezer, özellikle işlenmiş ürünlerdeki merdiven altı üretimlerin önemli riskler taşıdığını ve denetimlerin artırılması gerektiğini belirtti. Türkiye’deki büyük firmaların Avrupa standartlarının üzerinde üretim yaptığını vurgulayan Sezer, hijyen ve biyogüvenliğe önem verdiklerini söyledi.
Fiyat Politikaları ve Medya Eleştirisi
Sezer, Türkiye’de beyaz etin hâlâ en ucuz protein kaynağı olduğunu belirterek, zaman zaman ileri işlenmiş ürünlerde fiyat artışları yaşandığını ancak bunun genelleştirilmemesi gerektiğini ifade etti. Medyanın, fiyat artışlarını gündeme getirmesini eleştiren Sezer, beyaz etin ucuz olduğu dönemlerde benzeri bir ilginin gösterilmediğini belirtti.
Sonuç olarak, Sezer’in açıklamaları beyaz et sektörünün hem ekonomik hem çevresel açıdan önemini vurgularken, tüketicilere güvendikleri ve markalaşmış firmaların ürünlerini tercih etmeleri konusunda çağrıda bulundu.
HASTAVUK YÖNETİM KURULU BAŞKANI MÜJDAT SEZER
