Balık tercihi Siirt'te ön plana çıkıyor
Siirt, meşhur büryan kebabı ile ünlüyken, kış mevsimiyle birlikte balık seçenekleri de halkın damak tadında önemli bir yer edinmiştir.
Geleneksel Lezzetler
Siirt’in tarihi lezzetlerinden olan büryan kebabı, ustalar tarafından özenle hazırlanarak sabah erken saatlerde servis edilmektedir. Bu coğrafi işaretle tescillenen lezzet, bölgenin vazgeçilmezleri arasında bulunmaktadır.
Balık Çeşitleri ve Tüketim
Kış mevsimiyle sıklıkla tercih edilen balık, Siirt’teki bir restoranın tezgahında 50 farklı türde sunulmakta, günlük olarak neredeyse 3 ton balık satışı gerçekleştirilmektedir. Melek Kopan isimli restoran çalışanı, "Büryanımız meşhur ama balık sezonu geldiği için günlük 3 ton kadar balık sattığımız oluyor. Toplamda yaklaşık 50 çeşit balığımız mevcut" şeklinde konuştu.
İbrahim Güneş isimli bir müşteri ise, "Kış ayları balık sezonu olduğundan dolayı balık tercih ediyoruz. Büryandan sonra balık geliyor. Elbette balık, büryanla aynı seviyede değil ama kış dönemi için balık almak gerekiyor" diyerek düşüncelerini belirtti.
SİİRT, TESCİLLİ BÜRYANIYLA BİLİNİRKEN KIŞ MEVSİMİYLE BİRLİKTE VATANDAŞLARIN DAMAK TADI ARASINDA BALIK TERCİHİ DE YER ALIYOR.
