Dünya Cantık Günü Kutlaması Bursa'da Gerçekleşti
Bursa'nın gastronomi mirası olan cantık, 22 Kasım Dünya Cantık Günü'nde hem yerli hem de yabancı ziyaretçilere ücretsiz olarak ikram edildi. 200 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan bu lezzet, kentin tescilli gastronomi ürünleri arasında yer alıyor.
Büyükşehir Belediye Başkanı'nın İkramı
Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Kozahan önündeki stantta kendisi doğal cantık ve ayran dağıttı. Ziyaret eden Tayvanlı turistler ise bu geleneksel lezzetin tadına hayran kaldı.
Cantığın Tarihçesi
225 yıl önce Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Bursa’ya gelen Tatar göçmenleri tarafından Türk mutfağına kazandırılan cantık, özgün hamur yapısı, iç malzemesi ve gürgen ateşinde pişirilmesi ile ön planda. Bursa'daki 12 cantık işletmecisi, diğer global tatlarla karşılaştırıldığında cantık gününün kutlanmamasına dikkat çekerek, bu özel günü başlatmak için bir araya geldi.
İlk Kutlama ve Yerel Destek
İlk kez bu yıl kutlanan Dünya Cantık Günü'nde, Bursalılar %50 indirimli hizmet alırken, Büyükşehir Belediyesi de binlerce misafire ücretsiz cantık ve ayran sundu. Başkan Bozbey, "Cantığın besleyici özelliği ve yanında Bursa ayranı ile mükemmel bir uyum sağlıyor," dedi.
İşletmecilerden Destek ve Gelecek Planları
Cantık işletmecisi Gökhan Korucuoğlu, "Dünya Kahve Günü ve Dünya Pizza Günü'nden esinlenerek neden cantık günü olmasın dedik ve bu yola çıktık. Gelecek yıl bu kutlamayı daha da büyütmeyi planlıyoruz," diyerek projenin geleceği hakkında bilgi verdi.
Bursa Cantığının Özellikleri
Bursa cantığı, kalın kenarları ve yumuşak, mayalı hamuru ile diğer pidelerden ayrışıyor. İç harcında dana kıyması, soğan, biber, domates ve baharatlar buluşuyor. Farklı bir lezzet sunan Bursa cantığı, yapılan ikramlarla şehrin kültürel zenginliğini de sergilemiş oldu.
Cantığın Kökeni
Bursa cantığının kökeni Tatar mutfağına dayanır ve geleneksel yöntemlerle, taş tabanlı fırınlarda gürgen odunu ile pişirilerek hazırlanır. Tarih boyunca bölgeye gelen göçlerle birlikte Türk mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir.
BURSA'DA 200 YILDAN FAZLA GEÇMİŞİ BULUNAN VE KENTİN TESCİLLİ GASTRONOMİ ÜRÜNLERİ ARASINDA YER ALAN CANTIK, 22 KASIM DÜNYA CANTIK GÜNÜ'NDE YERLİ VE YABANCI TURİSTLERİN YANISIRA BURSALILARA ÜCRETSİZ OLARAK İKRAM EDİLDİ.
