Edirne'deki "Türk Mutfağı Haftası" Etkinlikleri
Edirne'de düzenlenen "Türk Mutfağı Haftası" kapsamındaki etkinliklerde, şef adayı öğrenciler Edirne güllerini toplayarak yöresel bir lezzet olan gül reçeli yapmak üzere hazırlıklara başladı. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nün Karaağaç yerleşkesinde yer alan Tıbbi Aromatik Bitkiler ve Boya Bitkileri Bahçesi'nde, dikkatle yetiştirilen gülleri hasat etti.
Edirne'nin Zengin Gastronomisi
Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, "Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri çerçevesinde birçok aktivitenin sürdüğünü belirtti. Soytürk, Edirne ve Türkiye'nin gastronomik zenginliğini en iyi şekilde tanıtmaya çalıştıklarını ve bu amaçla çeşitli yemek atölyeleri, tadım etkinlikleri ve sunum programları düzenlediklerini ifade etti.
Edirne Gülünün Tarihsel Önemi
Öğrencilerin gül hasadı yaptığını aktaran Soytürk, "Edirne, zengin ve bereketli topraklara sahiptir. Meriç, Arda ve Tunca nehirlerinin suladığı topraklarda Edirne gülü bahçelerimiz mevcuttur. Edirne, Osmanlı'nın yüz yıllar boyunca payitahtlık yapmış bir şehir. Edirne Sarayı'nın bahçelerinde pek çok endemik bitki yetiştirilmiş ve lezzetli yemekler hazırlanmıştır. Has Bahçe'den topladığımız güllerle, öğrenciler ve şef Hasan Çetin'in koordinasyonunda geleneksel Osmanlı reçetesini uygulayarak gül reçeli yapacağız," dedi.
Şef Hasan Çetin'in Yorumları
Şef Hasan Çetin, Edirne Sarayı'nda gülün birçok yemekte kullanıldığını belirterek, "Sarayda 12 ay boyunca üretim yapılan bir reçelhanemiz vardı. O dönemde tatlıların büyük bir kısmını gül ve benzeri bitkilerden yapılan reçeller oluşturuyordu," şeklinde bilgi verdi.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, Edirne güllerini hasat etti. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsünün Karaağaç yerleşkesindeki Tıbbi Aromatik Bitkiler ve Boya Bitkileri Bahçesi'nde yetiştirilen gülleri topladı.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, Edirne güllerini hasat etti. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsünün Karaağaç yerleşkesindeki Tıbbi Aromatik Bitkiler ve Boya Bitkileri Bahçesi'nde yetiştirilen gülleri topladı.
