Erzincan’da Kış Gecelerinin Sıcak Lezzeti
Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte soba kültürü yok olmaya yüz tutsa da, Erzincan’da çay ocaklarında kurulan kuzineli sobalarda pişirilen kaşarlı patates, soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Soba Geleneği ve Kaşarlı Patates
Bazı ev ve iş yerlerinde hâlâ yaşayan soba gelenekleri, geçmişin sıcak anılarını da canlandırıyor. Kış aylarının olmazsa olmazı olan "sobada patates" keyfi, Erzincan’daki çay ocaklarında yaşatılıyor ve keyifli sohbetlerin de tadını artırıyor.
Kaşarlı Patatesin Eşsiz Tadı
Erzincan, kış aylarında patatesin en çok tüketildiği şehirlerden biri olma özelliğini taşıyor. Zira çay ocaklarında bir araya gelen vatandaşlar, yüksek besin değeri ve dayanıklılığı ile patatesten vazgeçmiyor. Uzun kış gecelerinde bir araya gelen insanlar, sobada pişen patatesi yiyerek sıcak sohbetlerinin keyfini çıkarıyorlar.
Patatesin Hazırlanışı
Vatandaşlar, önce patatesleri yıkayıp dilimleyerek tuzlayarak özel baharat karışımlarını serpiştiriyorlar. Ardından meşe odunu ile ısınan sobanın fırınına atarak pişiriyorlar. Pişen patatesler, fırından çıkarılıp üzerine kaşar peyniri eklendikten sonra yeniden sobada eriyene kadar bekletiliyor. Eriyen kaşar ile birlikte çıkan patates, eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Bazı vatandaşlar, pişen patatesi kabukları ile birlikte tuz veya ketçapla tüketerek afiyetle yiyorlar.
Geleneksel Keyifler
Yıllardır kışın sobada patates pişiren Alparslan Kızgın, bu lezzet keyfinin Erzincan’da bir gelenek haline dönüştüğünü belirtiyor. Kış aylarında arkadaşlarıyla sıcak bir ortamda sobada patates yemenin alışkanlık haline geldiğini vurgulayan vatandaşlar, artık soba olmayan evlerinde bu geleneği çay ocaklarında sürdürebilmenin mutluluğunu yaşıyorlar.
ERZİNCAN’DA SOĞUK KIŞ GECELERİNİN SICAK LEZZETİ KAŞARLI PATATES
