Gazianteplilerin Doğal Antibiyotiği: Soğan Kebabı
Havaların soğumasıyla birlikte, Gaziantep’teki kebapçılarda popülaritesi artan soğan kebabı, kış lezzetlerinin başında geliyor. Bu eşsiz yemek, bağışıklık sistemini güçlendiren doğal antibiyotik özelliği ile de tanınıyor.
İçerik ve Faydaları
Soğan kebabı, kuzu eti, baharatlar ve nar pekmezi gibi malzemelerle hazırlanan bir şifa kaynağı. Gribal enfeksiyonlarla mücadelede etkili olduğu düşünülen bu kebap, kış aylarında Gazianteplilerin vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor.
Usta Yorumları
Soğan kebabının köklü geçmişine değinen işletmeci Şükrü Savun, "Bu kebap, geçmişten bugüne her kış mutlaka yapılan bir yemektir. Bir kilo etle yapılan bir tepsinin maliyeti ortalama bin lira civarındadır," diyor.
Gaziantep’e Özgü Bir Tat
Şükrü Savun, "Soğan kebabı, Gaziantep’e özgü bir kış yemeği olarak bilinir ve kış aylarında sıkça tüketilir. Bazı ustalar; soğanın acılığını dengelemek için yemeğe ayva da eklemektedir," ifadesinde bulunuyor.
Vatandaşların Görüşleri
Gaziantep’in kış yemeklerinden biri olan soğan kebabını sıkça tüketen Murat Doğan, "Bu yemek, sağlığımıza olan faydaları ve sıcak tutma özelliği ile kış aylarında tercih ediliyor," diyor. Diğer bir müşteri Ahmet Doğan ise, sağlıklı içerikleri nedeniyle soğan kebabını sık sık tükettiklerini belirtiyor.
GAZİANTEP'İN KIŞ LEZZETLERİNDEN BİRİ OLAN SOĞAN KEBABI, SAĞLIĞA OLAN FAYDALARINDAN DOLAYI VATANDAŞLAR TARAFINDAN YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR.
