Geç Gelen Kış Balıkların Lezzetini Kaçırdı
DENİZLİ – Denizli'deki balık halinin en çok talep gören türleri sardalya, hamsi ve istavrit olmasına rağmen, geç gelen kış şartları balıklarda yağlanma sorununa yol açtı.
Balık hali esnafı Kemal Ercan, piyasanın çoğunlukla küçük ve ekonomik balıklara yöneldiğini belirterek, "Şu anki en popüler türler sardalya, hamsi ve istavrit. Oysa sezon olmasına rağmen bu yıl palamut ve çinekop yok. Genellikle bu türler 2-3 yılda bir bol miktarda bulunuyor. Geçen yıl bolluk vardı, ancak bu yıl durum farklı. Hamsinin Karadeniz'de çok olduğu gözlemleniyor ve buna bağlı olarak çinekop ve palamut azaldı. Alternatif olarak çipura ve levrek talep ediliyor. Vatandaşlarımız ise ekonomik olduğu için sardalya ve hamsiyi tercih ediyor. Bu türlerin fiyatları 250 liradan başlayıp, bin 500 liraya kadar çıkabiliyor," dedi.
Havaların soğumasıyla birlikte balık tüketiminin arttığını vurgulayan Ercan, "Kış sezonu geldi, balık yeme dönemleri başladı. Vatandaşların dengeli beslenmeleri için haftada en az bir gün balık tüketmeleri gerekir. Denizlilere taze ve uygun fiyatlı balık sunmak için İzmir Balık Halinden, Karadeniz’den, Bursa ve Bandırma’dan balık getiriyoruz. Piyasa ihtiyaçlarına göre en kaliteli balıkları şehrimize taşıyoruz," şeklinde konuştu.
Kışın Geç Gelmesi ve Balığın Lezzeti
Ercan, halk arasında bilinen "Kar düşmeden balık yenmez" deyimini hatırlatarak, bu yıl havaların normalin altında bir soğukluk gösterdiğini belirtti. "Aralık ayındayız ancak yağışlar yeni yeni başladı. Bu da denizlerin ısısını artırıyor. Kış geç geldiği için balıkların lezzetli olması ve yağlanması için suyun soğuması gerekiyor," ifadelerini kullandı.
DENİZLİ BALIK HALİNDE EN ÇOK TERCİH EDİLEN TÜRLER SARDALYA, HAMSİ VE İSTAVRİT OLURKEN, GEÇ GELEN KIŞ NEDENİYLE BALIKLARDA YAĞLANMANIN OLMADIĞI BELİRTİLDİ.
