Gıda Zehirlenmesine Dikkat!
Eskişehir’de görev yapan Uzman Dr. Mehmet Uluğ, gıda zehirlenmeleri konusunda önemli bilgiler paylaştı. "Gıda zehirlenmesi, mide bulantısı, kusma ya da ishal gibi belirtilerle kendini gösterir. Çoğunlukla kendiliğinden geçer, ancak göz ardı edilirse ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir," dedi.
Mikroplar ve Kontaminasyon
Dr. Uluğ, gıda zehirlenmesinin bakteriler, virüsler veya parazitler aracılığıyla meydana geldiğini belirtti. "Norovirüs ve rotavirüs bu vakalarda sıkça görülen mikroplardan. Diğer yandan, Salmonella ve Escherichia coli (E. coli) gibi bakteriler de gıda kaynaklı zararlıdır," ifadelerini kullandı.
Mikropların Bulaşma Yolları
Mikropla bulaşmanın başlıca 3 nedenini sıralayan Dr. Uluğ, bunların şunlar olduğunu belirtti:
- El hijyeni eksikliği: Hastalık taşıyan kişilerin ellerini yıkamaması, mikropların yiyeceklere geçmesine neden olur.
- Yetersiz temizlik veya pişirme: Yiyecekler yeteri kadar temizlenmezse ya da pişirilmezse, mikroorganizmalar insanlara bulaşabilir.
- Çapraz bulaşma: Aynı kesim ekipmanının farklı gıdalarda kullanılması, mikropların diğer gıdalara geçmesine sebep olur.
Belirtiler ve Acil Durumlar
Gıda zehirlenmesinin yaygın belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, sulu veya kanlı ishal ve ateş yer alır. Dr. Uluğ, "Belirtilerin ortaya çıkış süresi tüketilen gıdaya ve mikrobun türüne bağlı olarak değişir," dedi.
Hayati Tehlike ve Hızlı Müdahale
Bazı vakalar ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Dr. Uluğ, "Bir günden uzun süren yüksek ateş, kanlı dışkı ve aşırı ishal durumunda mutlaka bir hastaneye başvurulmalıdır," şeklinde uyardı.
Antibiyotik Kullanımı ve Tedavi Yöntemleri
Dr. Uluğ, gıda zehirlenmesinde sıvı takviyesinin tedavinin temel ilkesini oluşturduğunu belirtti. "Antibiyotikler genellikle gereksizdir; yalnızca ateş ve kanlı dışkı durumunda doktor önerisiyle kullanılmalıdır," dedi.
Önlemler ve Hijyen Kuralları
Gıda zehirlenmesini önlemek için alınması gereken önlemler şunlardır:
- Tuvalet sonrası ve çeşitli temizlik işlemlerinden sonra elleri yıkayın.
- Hasta bireyler toplu alanlardan uzak durmalıdır.
- Meyve ve sebzeleri iyice yıkayın.
- Buzdolabını 4,4°C altında, dondurucuyu ise -18°C altında tutun.
- Çiğ gıdaya dokunduktan sonra, kullanılan araçların temizlenmesine dikkat edin.
ESKİŞEHİR'DE BULUNAN UZMAN DR. MEHMET ULUĞ, "GIDA ZEHİRLENMESİ MİDE BULANTISI, KUSMA VEYA İSHALE NEDEN OLAN KLİNİK TABLO OLARAK KARŞIMIZA ÇIKAR. ÇOĞU ZAMAN KENDİLİĞİNDEN DÜZELİR ANCAK İHMAL EDİLİRSE HAYATİ RİSK OLUŞTURABİLİR" DEDİ.
