Kahramanmaraş'ın Tescilli Lezzeti: Maraş Kelle Paça
Soğuk havaların etkisiyle birlikte, Kahramanmaraş’a özgü Maraş kelle paça, kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaktadır. Özellikle sabah saatlerinden itibaren paça salonlarında yoğun bir talep gözlemleniyor.
Tarihi ve Tescil Süreci
Yüzyıllardır Maraş mutfağının önemli bir parçası olan Maraş kelle paça, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2011 yılında coğrafi işaretle tescillenmiştir. Kış aylarında yoğun ilgi gören bu lezzet, kentteki paça salonlarında sıkça tercih edilmektedir.
Sağlıklı Bir Tercih
Soğuk kış günlerinde özellikle gece ve sabah saatlerinde tüketilen Maraş kelle paça, kendine özgü hazırlanış yöntemi ve lezzetiyle öne çıkıyor. Paça salonlarında kış mevsiminin gelmesiyle birlikte müşteri sayısında belirgin bir artış yaşanıyor. Coğrafi işaret tescili ile birlikte, Kahramanmaraş’ın gastronomi değerleri arasında önemli bir yer tutmaya devam ediyor.
Usta Şeflerden Açıklamalar
Paçacı ustası Remzi Ulaş, "Elimizden geldiğince paçamızı dünyaya duyurmaya çalışıyoruz. Özellikle çocukların kemik gelişiminde, kırık ve çıkıklarda faydalıdır. İnsan sağlığına birçok yararı vardır. Kış mevsimiyle birlikte talepler arttı" şeklinde konuştu.
Vatandaşların Görüşleri
Vatandaşlardan Ahmet İspir, "Kelle paça denilince Türkiye ve Kahramanmaraş akla gelir. Kentimizin meşhur yemeğidir. Ben 15 yıldır paça içerim" dedi. Diğer bir vatandaş Mahmut Kaptanoğlu ise, "Göz, beyin, dil ve birçok faydası ile karışık şekilde yenmesi daha faydalıdır. Siyah paça furyası yoğunlaşsa da karışık paçanın daha lezzetli olduğunu iddia ediyorum" ifadelerini kullandı.
SOĞUK HAVALARIN ETKİSİNİ ARTIRMASIYLA BİRLİKTE, KAHRAMANMARAŞ'A ÖZGÜ MARAŞ KELLE PAÇA, KIŞ MEVSİMİNİN VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİ ARASINDA YER ALDI
