Karadeniz Hamsisi Tezgahların Yeni Yıldızı
Bilecik’te geçen yıl palamutun gözde olduğu tezgahlar, bu yıl yerini Karadeniz hamsisine bıraktı. Palamut bu sene denizden istenilen oranda çıkmadığı için, hamsi satışları arttı.
Balıkçılıkta Değişiklikler
Bilecik’te 1975 yılından bu yana babasının mesleğini sürdüren Batuhan Acar, “Bu sene palamut çok az. Şu anda 700 gram civarı gelen palamutlarımız 600 TL. Geçen seneki bu boyuttaki palamutlarımız 75 ile 100 TL arasıydı” dedi.
Hamsi Fiyatları ve Çeşitleri
Acar, Karadeniz Sinop hamsisinin küçük olduğuna dikkat çekerken, “Doğu Karadeniz tarafında hamsi azaldığı için Zonguldak ve İğne Ada tarafından iri hamsiler geliyor. Onları 250 TL’ye satıyoruz, Sinop’tan gelen ince hamsileri ise 150 TL’ye satıyoruz” diye ekledi.
Lezzet Artışı ve Diğer Balık Türleri
Acar, “Havalar bu sene geç soğudu. Bu durum hamsilerin lezzetli kıvamına gelmesini sağladı. Şu anda hamsi satışımız oldukça fazla” dedi. Ayrıca istavrit fiyatlarının 150-200 TL arasında olduğunu belirtti. Sardalyanın hamsi ve istavrite göre lezzetini kaybettiğini, dolayısıyla sardalya satışlarının azaldığını da ifade etti.
Çeşitli Balık Satışları
Acar, “Güzel çinakoplar satılmaya başladı, çinakoplarımız çok lezzetli. Ayrıca tekir ve barbun da satışta. Çocuklu ailelere kılçık istemezlerse kılçıksız mezgit satıyoruz” dedi. Palamut, çupra ve levrek gibi diğer balıkların satışının da iyi olduğunu sözlerine ekledi.
BU YIL TEZGAHLARIN YILDIZI PALAMUT YERİNE KARADENİZ HAMSİSİ OLDU
