Kış Aylarında Şalgam Tüketimi Arttı
Adana’da soğuk havaların etkisiyle doğal antioksidan özelliği taşıyan şalgam suyu satışları gözle görülür bir artış gösterdi. Sofraların vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan şalgam, bu kış dönemiyle birlikte daha fazla tercih edilmeye başlandı.
Üretim ve İhracat Potansiyeli
Soğuk hava dalgasının etkisiyle, kendine has aroması ve birçok sağlık faydasıyla dikkat çeken Adana şalgamı, yalnızca Türkiye genelinde değil, Avrupa dahil 30’dan fazla ülkeye de ihraç ediliyor. Bu durum, hem yerel ekonomik dinamizme hem de üreticilerin iş yüküne katkı sağladı.
Özel Üretim Süreci
Adana şalgamı, siyah havuç ve özel maya hamuru kullanılarak laktik asit fermantasyonu ile üretilmektedir. Bu özgün üretim süreci, hem lezzet hem de sağlık açısından birçok kişi tarafından tercih edilmesine yol açıyor.
Gıda Mühendisinin Açıklamaları
Büyük Usta & Serfressh Şalgam firmasında görev alan Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, şalgamın bir fermente ürünü olarak sağlıklı yararlı bakteriler, vitaminler ve mineraller içerdiğini belirtti. Şekeroğlu, "Adana şalgamı antosiyanin bakımından zengin bir içecek. Bu bileşen bağışıklığı desteklerken, laktik asit ise sindirimi kolaylaştırır," şeklinde konuştu.
Kalite ve Üretim Standartları
Şekeroğlu, kış aylarında şalgam talebindeki artışın, müşteri isteklerine hızlı yanıt verebilmek için kalite standartlarına riayet ettiklerini ifade etti. "Son ürünün kalitesinin arttırılması için kaliteli ham maddeler kullanmamız gerektiğini biliyoruz," diye ekledi.
Pandemi Sürecindeki İlgi
Pandemi döneminde şalgama olan ilginin arttığını vurgulayan Şekeroğlu, şalgamın antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemine katkı sağlayarak hastalıklara karşı koruma sağladığını ifade etti.
Sağlıklı Tüketim Tavsiyeleri
Evren Şekeroğlu, Adana şalgamının her öğünde tüketilmesi gerektiğini savunarak, tüketicilere sağlıklı bir içecek olarak şalgamı önerdi: "Adana şalgamı sofralarımızdan asla eksik olmamalıdır," dedi.
ADANA’DA HAVALARIN SOĞUMASIYLA BİRLİKTE ŞALGAM SUYU SATIŞLARINDA ARTIŞ YAŞANDI.
