Mersin, Gıda Sanayinde Büyüme Hedefliyor
Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, kentin gıda sanayiindeki gelişimi sürdürülebilir kılmak için Ar-Ge ve inovasyona güçlü yatırımlar yapılması gerektiğini vurguladı. Çakır, katıldığı bir radyo programında Mersin’in tarım-gıda entegrasyonu, gelişmiş lojistik altyapısı ve üniversite-sanayi iş birlikleri ile Türkiye’nin gıda üssü olma yolunda hızla ilerlediğini ifade etti.
Doğal Avantajlarımız Var
Çakır, Mersin’in tarım ve gıda sanayinde sahip olduğu doğal avantajları şöyle açıkladı: "Narenciye ve yaş meyve-sebze alanında güçlü bir konumdayız. Bakliyatta üretici olmasak da dünya piyasasının belirleyici merkezlerinden biriyiz. Tarım ve sanayi entegrasyonunu başardık. Agropark ve Gıda OSB’leri, TÜİOSB gibi güçlü üretim alanları ile lojistik avantajımız, Mersin’i bu alanda öne çıkarıyor."
Katma Değerli Ürün Üretiminde Adımlar
Gıda sektöründe inovasyonun zorunluluk olduğunu belirten Çakır, "Standart limonu 1-2 euroya satmak yerine, onu katma değerli hale getirerek 10-50 euroya satmalıyız. Narenciye kabuklarından yeni ürünler geliştirmek ve dondurulmuş gıda üretimini iyileştirmek için Ar-Ge çalışmaları başlattık. Verim artışı ve teknolojik dönüşüm hedefli ilerlemeliyiz" şeklinde konuştu.
TÜBİTAK ile İş Birliği Fırsatı
Çakır, TÜBİTAK MAM ile yaptıkları iş birliğinin büyük bir fırsat sunduğunu belirtti. "Gebze’de Gıda İnovasyon Platformunu ziyaret ederek narenciye kabuklarından elde edilen toz ve içecek, sütsüz dondurma, bakliyattan sağlıklı kremalar ve balık kılçığından kolajen üretim örneklerini inceledik. Bu gelişmeler etkileyiciydi" dedi.
Sıfır Atık ve Besin Değeri Ürünleri
Mersin’in narenciye, bakliyat, zeytin ve deniz ürünleri çeşitliliği ile zengin bir üretim merkezi olduğuna dikkat çeken Çakır, "Narenciye kabukları, zeytin çekirdekleri ve balık kılçıkları gibi malzemelerden yeni ürünler geliştiriyoruz. Sıfır atık yaklaşımıyla yüksek besin değerine sahip ürünler yaratıyoruz." şeklinde sözlerini sürdürdü.
Dünya Gıda Pazarındaki Rolümüz
Çakır, Mersin’in doğru stratejilerle dünya gıda pazarında önemli bir rol oynayabileceğini belirtti. "Toprağımız, suyumuz, limanımız ve sanayimiz güçlü. Yeşil dönüşüme uyum sağlayarak, sürdürülebilir üretim modeli benimseyerek ve Ar-Ge’yi merkeze alarak global çapta rekabet edebiliriz.Üreticiden ihracatçıya, lojistik sektörüne kadar herkes kazanır, ülkemiz kazanır," dedi.
MTSO YÖNETİM KURULU BAŞKANI HAKAN SEFA ÇAKIR, KENTİN GIDA SANAYİİNDE YAKALADIĞI İVMENİN SÜRDÜRÜLEBİLİR OLMASI İÇİN AR-GE VE İNOVASYONA GÜÇLÜ YATIRIM YAPILMASI GEREKTİĞİNİ SÖYLEDİ.
