Şırnak’ta Tarihi Değirmenden Coğrafi İşaretli Tahin Üretimi
Şırnak’ın Kumçatı beldesinde, 1850’li yıllara uzanan tarihi bir su değirmeni, KOSGEB’in desteğiyle yeniden hayat buldu. Değirenden elde edilen coğrafi işaretli tahin, doğal yöntemlerle üretiliyor.
Tarihî Değirmen Yeniden Canlanıyor
1850-1860 yılları arasında inşa edilen değirmen, KOSGEB destekleri sayesinde restore edilerek, geleneksel yöntemlerle tahin üretimi için kullanılmaya başlandı. İlgili işletme, katkı maddesi içermeyen yüzde yüz doğal tahin üreterek, Türkiye’nin dört bir yanına ve Avrupa’ya talep karşılamakta.
KOSGEB Desteği ile Modern Bir Başarı Hikayesi
KOSGEB Şırnak İl Müdürü Ömer Güngör, "Biz işletmeyi tekrar aktif hale getirmek için gerekli destekleri sunduk. Şu an sonuçlanan haliyle buradayız," diyerek desteklerinin etkisini vurguladı.
Doğal Üretim Süreci
İşletmeci Selahattin Demir, restorasyon öncesinde zorluklar yaşadıklarını, fakat kültürel mirasa sahip çıkarak markalaştıklarını belirtti. "Kendi sulak arazilerimizde yetiştirdiğimiz susamları topladıktan sonra burada geleneksel yöntemlerle işliyoruz. Elektrik ve makine kullanmadan tamamen su gücüyle üretim yapıyoruz," dedi.
Çevre Dostu ve Sürdürülebilir Bir Model
Sadece su gücü ve taş teknolojisiyle çevre dostu bir üretim modeli sunan bu işletme, tarihî mirası koruyarak modern bir ekonomik değer haline getiriyor.
ŞIRNAK MERKEZE BAĞLI KUMÇATI BELDESİ'NDE 1850'LU YILLARA UZANAN TARİHİ BİR DEĞİRMENİN KÜLLERİNDEN DOĞAN COĞRAFİ İŞARETLİ TAHİN ÜRETİMİ, KOSGEB'İN MAKİNE VE GİRİŞİMCİLİK DESTEKLERİYLE YENİDEN HAYAT BULDU.
