Balıkesir Üniversitesi’nden Yenilebilir Otlara Proje
Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde, Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, sosyal sorumluluk projeleri kapsamında önemli bir girişim başlattı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri, yerel mutfak kültürüne katkı sağlamayı amaçlayan bir projeye imza attı.
Lezzet Patikası - Yenilebilir Otlar
"Her Adımda Bir Tat, Her Yaprakta Bir Hikâye" mottosuyla hayata geçirilen “Lezzet Patikası - Yenilebilir Otlar” projesi, Ege Bölgesi’nde yetişen yenilebilir yabani otları gastronomik, kültürel ve ekolojik yönleriyle tanıtmaya odaklanıyor. Proje, yerel bilgi birikimini kayıt altına almayı ve sürdürülebilir mutfak kültürüne katkı sağlamayı amaçlıyor.
Röportajlar ve Araştırmalar
Projenin ilk aşamasında, Edremit ve Burhaniye çevresindeki pazarlara gidilerek alanında uzman kişilerle röportajlar gerçekleştirildi. Bu bilgiler doğrultusunda, içerisinde yenilebilir otların faydaları, rotaları ve yemek tarifleri ile dolu bir kitapçık hazırlandı.
Kitapçığın Tanıtım Günü
Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban ve Fakülte Öğretim Elemanı Arş. Gör. Setenay Melek Yurttabir olayda yer aldı. Tanıtımın ardından, öğrenciler tarafından kitapçıktaki tariflerin uygulanması için hazırlıklar yapıldı.
Öğrencilerin Başarısı
Proje kapsamında, öğrenciler tarafından gerçekleştirilen uygulamalı yemek hazırlama etkinliği sonucunda Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, öğrencilerin yerel gastronomi mirasını koruma ve akademik bilgiyi saha çalışmaları ile harmanlama becerisine vurgu yaparak şu ifadeleri kullandı:
"Bu proje ile yenilebilir yabani otların doğru, bilinçli ve sürdürülebilir kullanımına yönelik önemli bir kaynak ortaya konulmuştur. Öğrencilerimizin araştırma sürecinde gösterdiği sorumluluk, ekip ruhu ve özveri bizleri son derece memnun etmiştir. Fakültemiz, yerel değerleri koruyan ve topluma katkı sunan bu tür çalışmaları her zaman desteklemeye devam edecektir."
GÖREV ALAN ÖĞRENCİLER
