Yusuf Şeyh Dibo'nun Döner Serüveni
ÖMER KOPARAN - Suriye'deki Baas rejiminin yıkılmasının ardından 12 yıl aradan sonra ülkesine dönen Yusuf Şeyh Dibo, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti döneri Bab ilçesinde tanıtmaya başladı.
Geri Dönüş ve İş Hayatı
2000 yılında Halep kırsalındaki Bab ilçesinde doğan Dibo, iç savaşın patlak vermesiyle 2012 yılında Türkiye'ye göç etti. Gaziantep'te, 12 yaşında iş hayatına atılan Dibo, döner sektöründe önemli tecrübeler edindi. Yaklaşık 12 yıl sonra yeniden doğduğu topraklara dönen Dibo, ilçe merkezinde açtığı dükkanına "Beğendik" ismini verdi.
Türk Döneri ile Somut Bir Başarı
Dükkanında Türkiye'ye olan sevgisini gösteren tişörtüyle çalışan Dibo, hazırladığı dönerle yerel halktan yoğun ilgi gördü. Özel baharatlar ve hafif pişirme yöntemleri ile şaşırtan Dibo, bu lezzetlerin Suriye'de de büyük talep gördüğünü ifade etti.
Öğrenilenler ve İlişkiler
Dibo, Türkiye'de geçirdiği zamanın kendisine büyük bir tecrübe kattığını aktararak, "Devrimin başlamasıyla ailemle birlikte Suriye'den ayrıldık. İlk günden itibaren döner sektöründe çalışarak birçok şey öğrendim" dedi.
Türkiye'deki iş arkadaşlarıyla olan ilişkilerini de dile getiren Dibo, "Türklerle ilişkilerim çok iyiydi. Çalıştığım restoranda Türkçe öğrenebilmemiz için Arapça konuşmak yasaktı. Bu sayede Türkçeyi iyi öğrendim. Birçok Türk, Suriyeli olduğumu çok sonra fark ediyor," şeklinde konuştu.
Gelecek Umutları
Dibo, Türkiye'de birlikte çalıştığı arkadaşlarını özlediğini belirterek, "Umarım bir gün onlar da bizi ziyarete gelir, burada yaptıklarımızı görür ve tekrar aynı masada buluşuruz," diyerek duygularını paylaştı.
Suriye'deki 61 yıllık Baas rejiminin devrilmesinin ardından 12 yıl sonra ülkesine dönen Yusuf Şeyh Dibo, Türkiye'de edindiği tecrübeyle Bab ilçesinde Türk dönerini Suriyelilerle buluşturdu. "Beğendik" ismini verdiği dükkanında Türkiye'ye sevgisinin göstergesi, üzerinde Türk bayrağı bulunan tişörtüyle çalışan Dibo, hazırladığı döner, özel baharatları, sosları ve hafif pişirme yöntemiyle Suriyelilerden yoğun ilgi görüyor.
